Archiv

„Honig ist der Geschmack der Landschaft“ – Dietmar Niessner im Interview

Bienen sind faszinierende Wesen: Pro Tag fliegen sie 4000 Blüten an, um an Nektar zu kommen und dass nicht nur in ländlichen Gegenden, sondern auch in Städten auf Balkonen, Verkehrsinseln und in Parkanlagen. Wie seine Faszination für Bienen begonnen hat, erzählt uns... Mehr

Backen im Einklang mit den Jahreszeiten – Lena Fuchs im Interview

In „Das große Jahreszeiten-Backbuch“ nimmt uns Lena Fuchs mit auf eine kulinarische Reise durch die vier Jahreszeiten. Egal ob Weiße Schokoladentarte mit Erdbeeren im Frühling oder Spekulatius-Waffeln mit Eis-Sternen & Kirschkompott im Winter – jedes ihrer Rezepte lässt unser Herz höher schlagen und macht Lust... Mehr

So schafft ihr Lebensraum für Nützlinge!

Ein Nützling ist ein Organismus, der im Garten dazu beiträgt, schädliche Tiere zu bekämpfen – somit ist er einer der wichtigsten und effektivsten  Pflanzenschutzmaßnahmen! Die Bandbreite dieser Helferlein ist enorm: Sie reicht von Spinnentieren, Insekten, Säugetieren bis hin zu Pilzen oder Bakterien. Leider wurden die Gärten... Mehr

Gebratenes Welsfilet auf Linsen-Bohnen-Ragout

Das beste liegt so nah – das gilt nicht nur für heimische Gemüse- und Kräutersorten, sondern auch – und ganz besonders – für die Vielfalt köstlicher Fische aus heimischen Teichen, Seen und Flüssen. Fische, deren Herkunft bekannt ist, die nicht aus fernen... Mehr

Frischer Fang aus heimischen Gewässern: Fisch nachhaltig genießen

Frischer Fang aus heimischen Gewässern: So geht nachhaltiger Fischgenuss!

Obstbäume und Beerensträucher auf deinem Balkon richtig gießen

Wer sagt, dass du einen großen Garten brauchst, um Obstbäume, Beerensträucher und Zitruspflanzen anzubauen? Wie es dir gelingt, auf deinem Balkon, deiner Terrasse oder deinem Dachgarten zum Beispiel Apfelbäume zu ziehen, zeigt dir Paula Polak in ihrem neuen Buch „Handbuch Wasser im... Mehr

Pilze aus dem eigenen Garten: In drei Schritten zur reichen Pilzernte

Pilze auf dem Balkon, im Keller oder im eigenen Garten anbauen? Das geht einfacher als viele Gemüsesorten! Nutzt die Schattenplätze und erntet die köstlichen Proteinlieferanten ohne viel Aufwand selbst. Wie Shiitake, Austernpilze und Co. bei euch gedeihen und welche Möglichkeiten es gibt,... Mehr

Gärtnern auf hohem Niveau – das Hochbeet

Rückenschmerzen ade! Das Hochbeet ist die wohl rückenschonendste Beetform der Gegenwart. Aber nicht nur deswegen feiert es Hochkonjunktur: Schnecken und Wühlmäuse können durch einfach angebrachten mechanischen Schutz spielend abgehalten werden. Einfache Aufsätze machen es auch gleich zum Frühbeet, wodurch es frühzeitig bepflanzt... Mehr

Werdet Selbstversorger! Warum? Wir verraten es euch

Mit dem eigenen Anbau und der selbstständigen Vermehrung von Obst und Gemüse kann ein wesentlicher Schritt in Richtung Rückbesinnung auf natürliche Lebensmittel-Kreisläufe gesetzt werden. Und das Tolle daran: Selbstversorgung kann ein Jeder!

Backen wie eine Konditormeisterin: Conny Zimmermann-Längle zeigt, wie leicht es gehen kann!

Backen ist Abenteuer, kreatives Austoben und Genuss – für Conny Zimmermann-Längle die besten Gründe, ihre Leidenschaft auch im beruflichen Leben zu verwirklichen. Vom Backen mit Oma am heimischen Tisch bis hin zum Meistertitel und einem eigenen Backstüberl hat sie auch genau das... Mehr