Fermentiertes Gemüse

Fermentiertes Gemüse schmeckt nicht nur fantastisch, die milchsauer eingelegten Köstlichkeiten sind auch richtig gesund!

In unseren Artikeln lest ihr alles, was ihr zum Thema Fermentieren wissen müsst.

Zaubert mit unseren Rezepten außergewöhnliche Chutneys, frisches Kimchi, Sauerkraut und prickelnd-aromatische Pickles. Erfahrt, wie ihr euer frisch geerntetes Gemüse ganz einfach mit Wasser und Salz veredelt und für lange Zeit haltbar macht.
Fast wie von Zauberhand verwandeln Milchsäurebakterien eure Grundzutaten zu wunderbaren Gaumenfreuden, die wertvolle Probiotika, Vitamine und Enzyme enthalten und die Darmflora stärken.

Wer dahinter den letzten Ernährungstrend oder die neueste Modediät vermutet, liegt falsch: Die jahrtausendealte Kunst, durch Einlegen in Salzlake Lebensmittel zu konservieren, hat eine Geschichte, die bis zu den Wurzeln menschlicher Kultur zurückreicht und sich in der riesigen Vielfalt von Rezepten und Anleitungen niederschlägt.

Und das Beste: Schnell, einfach und alltagstauglich ist die Methode ebenfalls, es ist also höchste Zeit:

Stürzt euch in das Abenteuer „Fermentieren“!

Gemüse mit Kick – So großartig kann Karfiol schmecken!

In diesem bunten und pikanten Potpourri schmeckt Karfiol selbst hartgesottenen Gemüseverweigerern, die prickelnde Frische und die raffinierte Schärfe wird sogar erbitterte Karfiolphobiker bekehren – zumindest die meisten.

Fermentieren – Warum es gut ist, euer Gemüse sauer zu machen

Ein einfacher natürlicher Vorgang macht euer Gemüse haltbar und verwandelt es in pikante, kräftige Beilagen mit einzigartigem Geschmack. Die Goldformel ist seit Jahrtausenden bekannt: Gemüse + Salz + Zeit = mmmh!

Gemüse einlegen – Mit der Salzlaketechnik zu köstlichen Pickles

Ihr liebt Pickles? Mit dieser einfachen Anleitung ist das Einlegen der sauren Köstlichkeiten ganz unkompliziert. Als ideale Snacks für Gäste, leckere Begleiter in eurem Sandwich oder als raffinierte Einlagen in Suppen und Eintöpfen sorgen die herzhaften Delikatessen garantiert für den prickelnd-sauren Erfrischungseffekt!