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scharfer Sommeraufstrich mit frischer Kresse, Topfen und Basilikum
KATEGORIE: Backen & Kochen | 22.07.2015

Schnell und gut: scharfer Sommeraufstrich mit frischer Kresse, Topfen und Basilikum!

Willst du im Sommer auch nicht lange in der Küche stehen, aber trotzdem selbstgemachte Leckereien bei Grillfesten, als Häppchen zu einem Glas Wein oder als kleine Jause zwischendurch genießen? Dann sind Aufstriche genau das Richtige! Frisch, schnell und abwechslungsreich – die Welt der Aufstriche ist vielfältig und köstlich! Unser Tipp zum Wochenende: Scharfer Sommeraufstrich

Zutaten:

  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Pfefferoni
  • rotes Basilikum
  • 150 g Topfen
  • 100 g Hüttenkäse
  • 30 g Marillenmarmelade
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Handvoll Kresse

Hast du gewusst, dass Basilikum pflanzen ganz easy ist?

Du kannst die kessen Pflänzchen nämlich quasi überall anbauen: drinnen und draußen, im Sommer und im Winter. Das klingt doch supertoll, oder? Dann leg gleich los: In „Richtig dufte: Dein neuer Kräutergarten“ zeigen wir dir, wie und wo sich Basilikum, Majoran, Agastache und Spitzwegerich so richtig wohlfühlen. Geh mit diesen 4 Kräuterhelden auf Blattfühlung!

Zubereitung:

1. Knoblauch schälen und feinst hacken.
2. Pfefferoni halbieren, sorgfältig entkernen und in kleine Stücke schneiden. Basilikum ebenso fein schneiden.
3. Topfen und Hüttenkäse mit der Marillenmarmelade und den Gewürzen gut verrühren. Danach die Kresse, Knoblauch, Pfefferoni und Basilikum zufügen und unterheben.
4. Aufstrich scharf abschmecken und anrichten.

Tipp: Wer Winterheckenzwiebel vorrätig hat, kann damit die Kresse ersetzen.

Brottipp: Mit Ciabatta oder anderem luftigen Weißbrot servieren.

Dieses und weitere vielseitige Rezepte von Klassikern bis hin zu modernen Kreationen findest du im Buch Richtig gute Aufstriche von Eva Maria Lipp.

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