Gaumenkino

Rezepte für die Freude an der Vielfalt

 

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  • ISBN 978-3-7066-2560-9
  • 240 Seiten, gebunden
  • mit über 100 Fotografien von Wolfgang Hummer
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Vom Markt auf den Tisch - die Vielfalt der Jahreszeiten in der eigenen Küche nutzen!

Das Gute liegt so nah: Kochen mit besten Zutaten aus der Region
Gutes Essen, selbst gemacht aus frischen Zutaten, die der Markt gerade hergibt.
Darauf legen Angela Hirmann und Ernst Preininger in ihrem Restaurant Gaumenkino in Graz großen Wert. Sie kochen nur mit Produkten von Bauern aus der Umgebung und nach dem jahreszeitlichen Angebot.

Saisonale Küche mit vielen Variationsmöglichkeiten
In ihrem ebenso modern wie edel gestalteten und wunderschön bebilderten Kochbuch versammeln sie die köstlichsten Rezepte für die warme und kalte Jahreszeit - von gebackenen Polentaknödeln mit Frühlingssalat über Toskanische Paradeissuppe, rote Spaghetti mit ofengeschmortem Fenchelragout und Erdäpfelbuchteln mit Schafskäse-Kräuter-Fülle und Brokkoli bis hin zum Marillen-Ribisel-Kuchen und zum Erdbeer-Rhabarber-Sorbet.


- über 160 erprobte Rezepte mit saisonalen Zutaten
- Klassiker aus Omas Küche und neue Rezepte, urban und modern interpretiert
- umweltbewusste und nachhaltige Küche
- viele Variationsmöglichkeiten für intuitives Kochen mit dem verfügbaren Angebot
- leicht verständliche, detaillierte Anleitungen der erfahrenen Köchin und Ernährungspädagogin Angela Hirmann
- mit praktischen Grundrezepten, Schritt für Schritt erklärt
- wunderschön bebildert von Wolfgang Hummer
- viele praktische Tipps und Tricks


"Jedes Gericht aus unserer Küche ist ein Beitrag zur Erhaltung der lokalen Bauernstruktur und zur Schonung von Ressourcen."
Angela Hirmann und Ernst Preininger

Angela Hirmann

Angela Hirmann, geboren 1985, ist gelernte Köchin, Ernährungspädagogin und angehende Gastrosophin.

Alle Bücher von Angela Hirmann

Ernst M. Preininger

Ernst Michael Preininger, geboren 1980, ist Geograf, Mitbegründer des Lokals 'Gaumenkino' und seit Jahren in der regionalen Lebensmittelversorgung engagiert.

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